重生之超级食神/离火加农炮,第531章一百个人分十个翅膀-闺蜜小说网

书号:46696 时间:2018/8/13 字数:2495

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　　榜眼⻩焖翅这道菜，原本所用的食材不是

翅，而是鱼翅。

　　鱼翅这种⾼级食材虽然曾经被叶垂说是味道像粉丝，但实际上当然不是这样，作为⾼贵食材代表的鱼翅，口味有其特异之处，更不用说营养丰富，如果调理得当绝对是至尊的美味。

　　榜眼⻩焖翅这道菜更可以说是制作鱼翅的菜肴中的名菜。

　　这是一道谭家菜，在国內享有盛誉，是有名的官府菜，所谓官府菜又名官僚士大夫菜，这种菜简而言之就是过去官服中招待同僚或者职位比自己⾼的‮员官‬时所做的菜，精致，而且用料考究，而叶垂却将鱼翅食材用

翅取而代之。

　　

翅，怎么也不可能跟

翅相提并论。

　　叶垂之所以这么做，原因在明显不过了——秦一月要用

翅做菜，那叶垂也要用

翅来做，他要在秦一月占据优势的情况下打败他。

　　秦一月要挑战叶垂，是为了证明自己的勇气，他早已经満満的失去了挑战叶垂的心情，所以要接着这场挑战来重新找回自己，如果这场挑战赢了，那他自然就会直接离开満汉楼，而这显然不是叶垂想要看到的。

　　不管是为了満汉楼的生意，还是为了用真心来面对这场挑战，叶垂也都要拿出自己最厉害的厨艺⽔平来对付秦一月，这也是对秦一月的尊重。

　　他得知了秦一月要用

翅来做菜，于是就选择了用

翅来代替鱼翅，对付秦一月他只需如此，他的这种轻视，就是一种实力的展示。

　　他就是因为真心想要赢了这场比赛，因此才会使用这种方式。

　　秦一月明⽩叶垂的打算，脸上看不到任何其他的表情，默默的开始了料理自己的菜肴。

　　藌汁叉烧烤⾁，顾名思义，这道菜是藌汁和叉烧的结合。蜂藌是一种食材，在许多的菜肴中都要用得上蜂藌来进行调味，蜂藌的甜鲜味道可以极大的提升食物的美感，用它进行烧烤。更会极大的提升食材的口感。

　　

翅首先要进行腌制，让盐分更加⼊味，不过这个过程一般都会比较长，但秦一月直接用给

翅‮摩按‬的方式，加快了这个过程。让盐分充分进⼊到

翅之內。

　　接着将

翅放在炭火上进行烧烤，烤制表面微硬的时候，再抹上一层蜂藌，让蜂藌在

翅的表面变得⼲硬为止，细心的将蜂藌挂掉，此时

翅受热会蒸腾起热气，而热受到表面蜂藌的阻挡，融合一部分蜂藌的甜味重新进⼊

翅內部，让

翅的味道增加了几分藌香，这就是藌汁叉烧的绝妙之处。

　　这个做法并不复杂。不过秦一月却做的很认真，每一次只烧烤两三只

翅，一直等盘中摆満了十个

翅后，才停了下来，他擦了擦额头上的汗⽔，完成了自己的菜肴。

　　这个时候他才看向叶垂。

　　叶垂正看着面前灶台上的瓷罐，目不转睛的盯着从瓷罐中冒出来的浓烟。

　　⻩焖这个⻩字，重点便体现在用来闷

翅的菜肴中含有花雕酒。

　　花雕酒属于⻩酒，并且是汉族的特产酒，有六千年的悠久历史。叶垂熬制佛跳墙的时候，也使用了花雕酒作为主要调料之一。

　　小岛上也存有一些花雕酒，不过酒质却并不算好，叶垂也只能将就。

　　做榜眼⻩焖翅。首先要先将

翅稍微过油煎一下，接着在瓷罐內放⼊花雕酒，大火煮沸，在花雕酒酒香四溢的时候再将酱油，红糖，醋。盐等等物品放⼊其中，接下来就是进行长时间的焖煮了，要让花雕酒跟各种调味品的味道完全进⼊到

翅中，在大火猛煮二十分钟后，再倒⼊瓷罐中半瓶酒，小火慢焖二十分钟，这道菜才算大功告成。

　　这样闷出来的

翅带有浓密的酒香，但酒味并不呛口，还留有

翅的独特香味，慡口清香，将

翅从汤汁中捞出来，摆放在餐桌上，菜肴完成。

　　接下来就是品鉴了，不过这个时候叶垂想到了什么时候，忍不住就有些目瞪口呆起来。

　　这一场比拼的评委可是一共有一百位的，这一百位美食家每一位都要品尝到他们两人的每道菜…

　　那岂不是说要一百人来分十

翅？

　　这…怎么分？

　　超级厨师大赛的主办方却仿佛早已经完全有了准备，在叶垂和秦一月宣布完成菜肴后，立刻就从后面跑来了二十位侍者，他们都穿着⽩⾊的侍者西装，看起来一丝不苟，手中握着刀叉，动作整齐如一的开始平分那些

翅。

　　将每一个

翅都平分成十等分，这绝对是技术活，但这些侍者却是轻车

路——在知道叶垂和秦一月要做的食材都是

翅后，他们就迅速的做了训练，对

翅的构造进行了精细的了解，并且做了详细的规划，练就了如何将

翅平分十等份的方式，最后将

翅放⼊一个小蝶內，快速端给每一个美食家评委。

　　一个

翅分为十份，每一份大约也就是一丝⾁而已…

　　这画面多少带着一丝喜感，但这些人侍者整齐划一的动作，又意外的给人一种严肃认真的气息。

　　这一百位美食家可以说都是世界顶尖的厨师，他们品尝菜肴原本也不需要多品尝几口。

　　看着一百位评委分别品尝

翅画面，叶垂面容还算淡定，但秦一月却多少有了一些紧张，这不是他第一次挑战叶垂了，但这却是最郑重的一次，而且，他还知道，这也许是他最后一次有这样的勇气在这么多人的面前挑战叶垂…

　　所以，他必须赢。

　　台下的人也都十分的好奇。

　　“秦一月不是叶垂的人吗，他为什么会在这一场比赛中挑战叶垂？”

　　“也许…是秦一月故意要帮叶垂进行下一场比赛？”

　　“不见得吧，我感觉叶食神不是那样的人，而且我看秦师傅做菜也十分的认真啊…”“真不明⽩，不过看秦师傅敢挑战叶师傅，我想应该有他自己的理由吧…”

　　一些华夏人纷纷议论着。

　　韩雨堰，田小杜，董倩等人，这个时候也都十分紧张，他们心情要更加复杂，不管两人谁输谁赢都多少会让他们有些失落。

　　这样的情况下，一百位美食家终于完全品尝了那两道菜，接着就是进行投票来判断那一道菜更加出⾊了…。　ｗＷW.ｉｇMXｓ.ｃＯm

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上一章　　　第531章一百个人分十个鸡翅膀　　　下一章　( → )
榜眼⻩焖翅这道菜，原本所用的食材不是翅，而是鱼翅。　　鱼翅这种⾼级食材虽然曾经被叶垂说是味道像粉丝，但实际上当然不是这样，作为⾼贵食材代表的鱼翅，口味有其特异之处，更不用说营养丰富，如果调理得当绝对是至尊的美味。　　榜眼⻩焖翅这道菜更可以说是制作鱼翅的菜肴中的名菜。　　这是一道谭家菜，在国內享有盛誉，是有名的官府菜，所谓官府菜又名官僚士大夫菜，这种菜简而言之就是过去官服中招待同僚或者职位比自己⾼的‮员官‬时所做的菜，精致，而且用料考究，而叶垂却将鱼翅食材用翅取而代之。　　翅，怎么也不可能跟翅相提并论。　　叶垂之所以这么做，原因在明显不过了——秦一月要用翅做菜，那叶垂也要用翅来做，他要在秦一月占据优势的情况下打败他。　　秦一月要挑战叶垂，是为了证明自己的勇气，他早已经満満的失去了挑战叶垂的心情，所以要接着这场挑战来重新找回自己，如果这场挑战赢了，那他自然就会直接离开満汉楼，而这显然不是叶垂想要看到的。　　不管是为了満汉楼的生意，还是为了用真心来面对这场挑战，叶垂也都要拿出自己最厉害的厨艺⽔平来对付秦一月，这也是对秦一月的尊重。　　他得知了秦一月要用翅来做菜，于是就选择了用翅来代替鱼翅，对付秦一月他只需如此，他的这种轻视，就是一种实力的展示。　　他就是因为真心想要赢了这场比赛，因此才会使用这种方式。　　秦一月明⽩叶垂的打算，脸上看不到任何其他的表情，默默的开始了料理自己的菜肴。　　藌汁叉烧烤⾁，顾名思义，这道菜是藌汁和叉烧的结合。蜂藌是一种食材，在许多的菜肴中都要用得上蜂藌来进行调味，蜂藌的甜鲜味道可以极大的提升食物的美感，用它进行烧烤。更会极大的提升食材的口感。　　翅首先要进行腌制，让盐分更加⼊味，不过这个过程一般都会比较长，但秦一月直接用给翅‮摩按‬的方式，加快了这个过程。让盐分充分进⼊到翅之內。　　接着将翅放在炭火上进行烧烤，烤制表面微硬的时候，再抹上一层蜂藌，让蜂藌在翅的表面变得⼲硬为止，细心的将蜂藌挂掉，此时翅受热会蒸腾起热气，而热受到表面蜂藌的阻挡，融合一部分蜂藌的甜味重新进⼊翅內部，让翅的味道增加了几分藌香，这就是藌汁叉烧的绝妙之处。　　这个做法并不复杂。不过秦一月却做的很认真，每一次只烧烤两三只翅，一直等盘中摆満了十个翅后，才停了下来，他擦了擦额头上的汗⽔，完成了自己的菜肴。　　这个时候他才看向叶垂。　　叶垂正看着面前灶台上的瓷罐，目不转睛的盯着从瓷罐中冒出来的浓烟。　　⻩焖这个⻩字，重点便体现在用来闷翅的菜肴中含有花雕酒。　　花雕酒属于⻩酒，并且是汉族的特产酒，有六千年的悠久历史。叶垂熬制佛跳墙的时候，也使用了花雕酒作为主要调料之一。　　小岛上也存有一些花雕酒，不过酒质却并不算好，叶垂也只能将就。　　做榜眼⻩焖翅。首先要先将翅稍微过油煎一下，接着在瓷罐內放⼊花雕酒，大火煮沸，在花雕酒酒香四溢的时候再将酱油，红糖，醋。盐等等物品放⼊其中，接下来就是进行长时间的焖煮了，要让花雕酒跟各种调味品的味道完全进⼊到翅中，在大火猛煮二十分钟后，再倒⼊瓷罐中半瓶酒，小火慢焖二十分钟，这道菜才算大功告成。　　这样闷出来的翅带有浓密的酒香，但酒味并不呛口，还留有翅的独特香味，慡口清香，将翅从汤汁中捞出来，摆放在餐桌上，菜肴完成。　　接下来就是品鉴了，不过这个时候叶垂想到了什么时候，忍不住就有些目瞪口呆起来。　　这一场比拼的评委可是一共有一百位的，这一百位美食家每一位都要品尝到他们两人的每道菜… 　　那岂不是说要一百人来分十翅？　　这…怎么分？　　超级厨师大赛的主办方却仿佛早已经完全有了准备，在叶垂和秦一月宣布完成菜肴后，立刻就从后面跑来了二十位侍者，他们都穿着⽩⾊的侍者西装，看起来一丝不苟，手中握着刀叉，动作整齐如一的开始平分那些翅。　　将每一个翅都平分成十等分，这绝对是技术活，但这些侍者却是轻车路——在知道叶垂和秦一月要做的食材都是翅后，他们就迅速的做了训练，对翅的构造进行了精细的了解，并且做了详细的规划，练就了如何将翅平分十等份的方式，最后将翅放⼊一个小蝶內，快速端给每一个美食家评委。　　一个翅分为十份，每一份大约也就是一丝⾁而已… 　　这画面多少带着一丝喜感，但这些人侍者整齐划一的动作，又意外的给人一种严肃认真的气息。　　这一百位美食家可以说都是世界顶尖的厨师，他们品尝菜肴原本也不需要多品尝几口。　　看着一百位评委分别品尝翅画面，叶垂面容还算淡定，但秦一月却多少有了一些紧张，这不是他第一次挑战叶垂了，但这却是最郑重的一次，而且，他还知道，这也许是他最后一次有这样的勇气在这么多人的面前挑战叶垂… 　　所以，他必须赢。　　台下的人也都十分的好奇。　　“秦一月不是叶垂的人吗，他为什么会在这一场比赛中挑战叶垂？” 　　“也许…是秦一月故意要帮叶垂进行下一场比赛？” 　　“不见得吧，我感觉叶食神不是那样的人，而且我看秦师傅做菜也十分的认真啊…”“真不明⽩，不过看秦师傅敢挑战叶师傅，我想应该有他自己的理由吧…” 　　一些华夏人纷纷议论着。　　韩雨堰，田小杜，董倩等人，这个时候也都十分紧张，他们心情要更加复杂，不管两人谁输谁赢都多少会让他们有些失落。　　这样的情况下，一百位美食家终于完全品尝了那两道菜，接着就是进行投票来判断那一道菜更加出⾊了…。　ｗＷW.ｉｇMXｓ.ｃＯm