悠然农庄/风漂舟,第三百七十八章筹备酿酒作坊-闺蜜小说网

书号:38672 时间:2017/8/18 字数:2453

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　　次⽇，李悠然兄弟二人带着二叔二婶在天海城里面玩了一天，逛博物馆、公园、商场，照相留念，又买了几件⾐服，直到下午四点多钟才回到包子铺。

　　二老的⾝体状况还真是不错，走了一天的路回来时也仅仅稍感疲惫而已。

　　李悠然让李方成陪叔婶去休息，自己来到了办公室。

　　这时，后勤部的夏明海过来找他，说已经按照吩咐，在南城一处叫做⽩纺路的地方找了个待租小院子，连平房一共三百平米出头，⽔电汽暖齐全，和房主商量了一下，租金谈到了每月两千元整。

　　这个位置地处城乡结合部，四周有小服装厂、快递公司、小型汽车修理厂、仓库、车站，另外就是一些加盖的农民房，用于出租给民工、做小买卖的生意人等。环境虽然比较脏

，但没有排怈废⽔、废气的污染工厂，应该符合做为小酒坊的条件。

　　上午刚带刘大厨去看过，得到了对方的认可。

　　“那就马上租下来吧，对了，你回去跟大牛说一声，把存放在东边仓库的那些

鸭都弄到小院子里去，小酒坊用不了那么多的地方。”李悠然只想着尽快开工制酒，那点儿房租也犯不上斤斤计较了。

　　小夏答应一声，转⾝离开了办公室。

　　李悠然想了一下，又拿起桌面上的‮机手‬，给刘大厨拨打过去，问问他人手找得怎么样了。

　　电话接通后，刘森江告诉他，自己托人打听，已经找到了一位制酒师傅，以前在城东郊区的一个颇有名气的农家‮人私‬酒坊⼲过。但还没有详谈，需要再等上两天。

　　李悠然表示工资待遇可以优厚一些，但人一定要诚实可靠，还要具备丰富的制酒经验。如果符合条件，招聘过来之后。再从包子铺厨房选派两名伙计过去，这样一个小班子搭成，就可以开工了。毕竟这自酿酒将来是以私房菜馆和包子铺自我消化为主，品质为上，并不需要很大的规模。

　　而且新酒一旦产出，很快就会运走，库存方面也不存在什么庒力。

　　另外，既然刘大厨已经去看过酒坊院子。那么看看需要购置什么东西，尽快拉一个清单出来，

后勤部采办。尤其是陶制酒坛，其质量对于窖蔵效果而言非常重要，具体采购什么样的货⾊，一定要严格把好关。

　　刘大厨说这些因素他一定会认真考虑的，让李悠然不用担心。至于采购清单明天就会拿出。

　　俩人又谈了一会儿，由于酒坊开工尚须时⽇，那么当前由刘大厨带着伙计先行少量酿造一批，就按照上次的方法。

　　结束通话。李悠然上网查阅了一些关于当前⽩酒行业以及农家自酿的相关资料。

　　这个世界很有意思，许多事情都是周而复始的。早先的酒要么是‮人私‬家庭少量酿造。要么就是由规模相对大点儿的酒坊制作。

　　进⼊现代工业化社会之后，出现了大型酒厂，开始进行工业化大规模生产。这规模上去了，成本自然降低，产品的品质也容易‮控监‬，一度使得民间酒坊无法生存，纷纷倒闭。

　　谁知到了近些年。受经济利益驱使，勾兑酒迅速兴起，大行其道。在老窖池出产的酒中兑⼊新窖池酒，或者在窖蔵陈酿中兑⼊新酿，甚至食用酒精，还有什么人工香精、塑化剂等等，花样繁多，不一而⾜。

　　这些东西被媒体揭露后，相关人士嘴仗不断，闹得沸沸扬扬，引起了社会震动和信任危机，许多⽩酒消费者开始怀疑酒厂生产的产品，长期饮用是否对⾝体健康有所损害？

　　在这种大背景下，沉寂已久的民间酒坊竟然重新出现，与大酒厂针锋相对，打出了秉承传统手工工艺，纯粮食酿造，不含任何添加剂、天然健康的旗号，強势参与市场竞争，甚至引发了一股回归自然的风嘲。

　　如今，口感原始、酒香浓郁、味道甘醇、价格相对低廉的农家自酿酒成为很多城市居民的新宠，逢年过节，不少人专门驾车去郊区农村酒坊购买，自用或者送人都很受

。

　　不过，民间酒坊的⽔平有⾼有低，参差不齐，出现得多了，相互之间的竞争自然也渐渐

烈起来，其中一些⽔平较⾼的酒坊打响了自己的牌子，在方圆不小的范围內形成铁杆消费群体，俨然一副名牌老字号初始阶段的模样。

　　在这行业里面，影响酒

品质的最关键因素，就是酿酒师傅，风嘲既然形成，好的酿酒师傅自然也跟着窜红，⾝价倍增。

　　当然，由于目前的农家自酿酒整体尚处于新兴阶段，主攻中低端消费群体，其价格、利润方面自然不能与那几个‮家国‬级的名酒大厂相比，毕竟老酿酒窖池、窖蔵陈年老酒这些元素无法一蹴而就。

　　看到这些，李悠然心中感到很矛盾，这种现象的产生，不知道算是社会进步呢，还是恰恰相反？

　　想了一阵，似乎搞不清楚，他摇摇脑袋，懒得去钻牛角尖了，把自己的事情做好就行。

　　空间四号地块的面积有一亩半左右，食用菌的种植只占了一小部分，可利用的地方还有很多。

　　四号地地形不太规则，靠南面是角度比较陡的坡地，坡地用于作物种植显然不大好，但却给酒窖的挖掘带来了相当的便利条件，试想一下在平地挖个酒窖的难度和工作量，两者不可同⽇而语。

　　地方多，那就意味着可以挖出不少的酒窖，进行自酿酒的窖蔵，多存上一些货，时间够了再慢慢往外拿。

　　对了，单一的米酒有些单调，还可以让酒坊试验用其他粮食酿酒，比如⾼粱、⽟米、小麦、大麦等等，嗯，等鸣翠山庄的果树大量结果子后，也许还能做一些果酒，度数低点儿，据说还有美容的效果，应该会受到女士们的喜爱。

　　到时候将空间酒窖分成不同类型，各种新酒分门别类进行储蔵，再标注上不同的⼊窖时间，一段时间过后，取出老酒，存⼊新酒，如此循环往复，那么四号地几乎就成为了一个颇具规模的窖蔵加工厂。

　　最开始的酒窖建设工作量是大一些，但这属于一劳永逸的活儿，建成后就比较轻松了，后面就只剩下酒坛的搬进搬出，其实很省心的。这个想法

不错，希望能够顺利成行吧。　ｗＷW.ｉＧｍXｓ.ｃＯm

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次⽇，李悠然兄弟二人带着二叔二婶在天海城里面玩了一天，逛博物馆、公园、商场，照相留念，又买了几件⾐服，直到下午四点多钟才回到包子铺。　　二老的⾝体状况还真是不错，走了一天的路回来时也仅仅稍感疲惫而已。　　李悠然让李方成陪叔婶去休息，自己来到了办公室。　　这时，后勤部的夏明海过来找他，说已经按照吩咐，在南城一处叫做⽩纺路的地方找了个待租小院子，连平房一共三百平米出头，⽔电汽暖齐全，和房主商量了一下，租金谈到了每月两千元整。　　这个位置地处城乡结合部，四周有小服装厂、快递公司、小型汽车修理厂、仓库、车站，另外就是一些加盖的农民房，用于出租给民工、做小买卖的生意人等。环境虽然比较脏，但没有排怈废⽔、废气的污染工厂，应该符合做为小酒坊的条件。　　上午刚带刘大厨去看过，得到了对方的认可。　　“那就马上租下来吧，对了，你回去跟大牛说一声，把存放在东边仓库的那些鸭都弄到小院子里去，小酒坊用不了那么多的地方。”李悠然只想着尽快开工制酒，那点儿房租也犯不上斤斤计较了。　　小夏答应一声，转⾝离开了办公室。　　李悠然想了一下，又拿起桌面上的‮机手‬，给刘大厨拨打过去，问问他人手找得怎么样了。　　电话接通后，刘森江告诉他，自己托人打听，已经找到了一位制酒师傅，以前在城东郊区的一个颇有名气的农家‮人私‬酒坊⼲过。但还没有详谈，需要再等上两天。　　李悠然表示工资待遇可以优厚一些，但人一定要诚实可靠，还要具备丰富的制酒经验。如果符合条件，招聘过来之后。再从包子铺厨房选派两名伙计过去，这样一个小班子搭成，就可以开工了。毕竟这自酿酒将来是以私房菜馆和包子铺自我消化为主，品质为上，并不需要很大的规模。　　而且新酒一旦产出，很快就会运走，库存方面也不存在什么庒力。　　另外，既然刘大厨已经去看过酒坊院子。那么看看需要购置什么东西，尽快拉一个清单出来，后勤部采办。尤其是陶制酒坛，其质量对于窖蔵效果而言非常重要，具体采购什么样的货⾊，一定要严格把好关。　　刘大厨说这些因素他一定会认真考虑的，让李悠然不用担心。至于采购清单明天就会拿出。　　俩人又谈了一会儿，由于酒坊开工尚须时⽇，那么当前由刘大厨带着伙计先行少量酿造一批，就按照上次的方法。　　结束通话。李悠然上网查阅了一些关于当前⽩酒行业以及农家自酿的相关资料。　　这个世界很有意思，许多事情都是周而复始的。早先的酒要么是‮人私‬家庭少量酿造。要么就是由规模相对大点儿的酒坊制作。　　进⼊现代工业化社会之后，出现了大型酒厂，开始进行工业化大规模生产。这规模上去了，成本自然降低，产品的品质也容易‮控监‬，一度使得民间酒坊无法生存，纷纷倒闭。　　谁知到了近些年。受经济利益驱使，勾兑酒迅速兴起，大行其道。在老窖池出产的酒中兑⼊新窖池酒，或者在窖蔵陈酿中兑⼊新酿，甚至食用酒精，还有什么人工香精、塑化剂等等，花样繁多，不一而⾜。　　这些东西被媒体揭露后，相关人士嘴仗不断，闹得沸沸扬扬，引起了社会震动和信任危机，许多⽩酒消费者开始怀疑酒厂生产的产品，长期饮用是否对⾝体健康有所损害？　　在这种大背景下，沉寂已久的民间酒坊竟然重新出现，与大酒厂针锋相对，打出了秉承传统手工工艺，纯粮食酿造，不含任何添加剂、天然健康的旗号，強势参与市场竞争，甚至引发了一股回归自然的风嘲。　　如今，口感原始、酒香浓郁、味道甘醇、价格相对低廉的农家自酿酒成为很多城市居民的新宠，逢年过节，不少人专门驾车去郊区农村酒坊购买，自用或者送人都很受。　　不过，民间酒坊的⽔平有⾼有低，参差不齐，出现得多了，相互之间的竞争自然也渐渐烈起来，其中一些⽔平较⾼的酒坊打响了自己的牌子，在方圆不小的范围內形成铁杆消费群体，俨然一副名牌老字号初始阶段的模样。　　在这行业里面，影响酒品质的最关键因素，就是酿酒师傅，风嘲既然形成，好的酿酒师傅自然也跟着窜红，⾝价倍增。　　当然，由于目前的农家自酿酒整体尚处于新兴阶段，主攻中低端消费群体，其价格、利润方面自然不能与那几个‮家国‬级的名酒大厂相比，毕竟老酿酒窖池、窖蔵陈年老酒这些元素无法一蹴而就。　　看到这些，李悠然心中感到很矛盾，这种现象的产生，不知道算是社会进步呢，还是恰恰相反？　　想了一阵，似乎搞不清楚，他摇摇脑袋，懒得去钻牛角尖了，把自己的事情做好就行。　　空间四号地块的面积有一亩半左右，食用菌的种植只占了一小部分，可利用的地方还有很多。　　四号地地形不太规则，靠南面是角度比较陡的坡地，坡地用于作物种植显然不大好，但却给酒窖的挖掘带来了相当的便利条件，试想一下在平地挖个酒窖的难度和工作量，两者不可同⽇而语。　　地方多，那就意味着可以挖出不少的酒窖，进行自酿酒的窖蔵，多存上一些货，时间够了再慢慢往外拿。　　对了，单一的米酒有些单调，还可以让酒坊试验用其他粮食酿酒，比如⾼粱、⽟米、小麦、大麦等等，嗯，等鸣翠山庄的果树大量结果子后，也许还能做一些果酒，度数低点儿，据说还有美容的效果，应该会受到女士们的喜爱。　　到时候将空间酒窖分成不同类型，各种新酒分门别类进行储蔵，再标注上不同的⼊窖时间，一段时间过后，取出老酒，存⼊新酒，如此循环往复，那么四号地几乎就成为了一个颇具规模的窖蔵加工厂。　　最开始的酒窖建设工作量是大一些，但这属于一劳永逸的活儿，建成后就比较轻松了，后面就只剩下酒坛的搬进搬出，其实很省心的。这个想法不错，希望能够顺利成行吧。　ｗＷW.ｉＧｍXｓ.ｃＯm