插队在黄土高坡/就是一俗人,第十二章捣-闺蜜小说网

书号:38055 时间:2017/8/9 字数:5698

上一章　　　第十二章捣乱　　　下一章　( → )

　　馒头蒸出来了，⽩⽩的

好看，可是闻着有一股酵⺟的酸臭味，虽然味不太浓，可是‮生学‬吃了仍是皱眉头，说馒头怎么这么酸啊，连牙都快酸倒了。

　　王大力知道自己上了穆心槐的当，可是又不能说什么，人家事先说了不太会使碱。⽩天上班，王大力问其他厨工，蒸馒头发面碱放多少时，大家互相瞅瞅都缄默无语，谁也不说用碱多少，都说看发面发的怎样，才决定使碱多少，上次使碱少了，下次再多使碱就是了。没有一个人准确地说出碱的分量，这也是个绝活，不外传。

　　王大力心里好笑，没有

蛋我还做不了槽子糕了，不问你，下次我多用碱，还怕馒头酸？

　　第二次又轮到王大力早班时，王大力往和的面里下了八代碱化的碱⽔，碱⽔

面里，酵⺟的酸臭味顿时没了，可是却闻到一股碱味。

　　“怎么碱味那么冲，是不是使碱使多了？”王大力问。

　　穆心槐笑笑说：“没事，馒头一蒸

，碱味就没了。”可是馒头一蒸

，把蒸笼盖打开，王大力立时目瞪口呆，馒头都不是⽩⾊的了，变成⻩馒头了，而且⻩馒头还不是均匀的⻩，是深浅不同的⻩，在馒头上时一块一缕的⻩，简直像个没

的花南瓜，只是个头小，咬一口，还有点苦。

　　“这馒头怎么给‮生学‬吃啊？”王大力着了急。

　　“头一锅蒸就蒸了，剩下的面先不要蒸，跑跑碱！把蒸

的馒头先别出屉，往里面放个碗，里面倒上半碗醋，再蒸会，碱就会显得少些。”穆心槐边说边找碗倒醋，又蒸了十来分钟，打开锅盖一看，⻩馒头果然⽩了些，碱味也小了，吃嘴里也不太苦了。

　　早上开饭，‮生学‬拿着⻩馒头说：“昨天馒头酸，今天馒头又有碱味，如果昨天馒头没消化还在胃里，今天馒头再吃进去肯定能酸碱中和，不会有什么怪味。”说的王大力很不好意思。

　　上班了，王大力把馒头使碱多了的事告诉副班长刘⽟凤，刘⽟凤说：“发面使碱这事，咱食堂是自己会了不告人的，这也算一个人的本事，都告人了，你自己没绝活，你怎么在食堂立⾜啊。

　　你是管理员，我告诉你吧，一般发面情况下，一袋面差不多五十斤，使两袋碱也就是四两碱，面发的大了，比四两碱多些，面没大发起来，比四两碱少些，一般控制的都是这个量，天热多些，天凉少些。那你可别说我告诉你的，别的厨工知道我告诉你，会埋怨我的。”

　　“不会说的，谢谢你啊！可是那使多了碱的面又该怎么办？”王大力问。

　　“那好办，使多了碱，再往里加⽔加⼲面，面加多了，碱自然就降下来了。”刘⽟凤边说边挽起胳膊把面放到和面机里加上⽔，又加了一袋面，启动开关，和面机转了起来。果然重新和出的面，蒸出的馒头是⽩⾊的，也没酸味和碱味。

　　王大力正为蒸出好馒头而⾼兴，赵‮记书‬把他叫了去说：“听人反映你这两天蒸出的馒头不是酸的，就是泛碱⻩的，你要把‮生学‬伙食质量的关把好，千万不要出什么漏子。”

　　王大力便把蒸馒头使碱经过讲了一遍。赵‮记书‬静静地听他讲完，点点头说：“‮生学‬伙食可是个大问题，千万不要出错啊。”

　　…

　　王大力和季平往三轮车上装着粮食，从粮店往学校食堂已经拉了两三轮车，还没拉完，他们正在装第三车。

　　⽩面还好说，五十斤一袋，虽说容易弄一⾝面粉，终究一袋只有五十斤，一个人一抱便能从粮店屋里报到门外的三轮车上。

　　大米就不行了，一⿇袋就重一百**十斤，一个人抱不动，只得王大力和季平两人一人揪住⿇袋两个角往出抬，而吃的油就更不好往回弄了，都是三百斤一大桶的油，要粮店的售货员帮忙才能抬到三轮车上。

　　食堂离粮店不太远，一里多地，学校食堂一星期最少也要买一回粮，买粮有一辆平板三轮，买粮时间都是上班时，其他厨工都有自己的工作，买粮自然是王大力和班长季平了。

　　王大力个头⾼些，也壮实些，季平低些，也瘦些，但是季平虽瘦，浑⾝却不少肌⾁，往车上装粮食，往食堂卸粮食，一点也不比王大力逊⾊，抱起五十斤的面袋，一口气往车上装个十来袋，大气也不怎么

，和王大力一人一头抬一百**十斤的大米，也没见他失过手。

　　王大力正为季平的能⼲心中暗自赞叹时，突然见季平弯下

说：“大力啊，我不行了，我

刚才抬⿇袋时扭了，不能⼲了，我回去让别人来和你一起装粮食吧。”说完，也没待王大力发话，弯着

便回学校了。

　　车刚装了一半，王大力一人又抬不动，一百**十斤重的⿇袋，只得坐在三轮车上等，等了好半天才见到刘⽟凤来了。“怎么你来了，男的呢？”王大力大感意外，问。

　　“他们都嫌买粮装车累，都不愿意来，我便来了。”刘⽟凤说。

　　“抬⿇袋你抬的动？”

　　“试试吧？”刘⽟凤说完，便和王大力合力抬装大米的⿇袋，王大力本以为这食堂女将抬不动⿇袋，可是刘⽟凤一咬牙‮劲使‬，也把几⿇袋大米和王大力一起装上了三轮车。“王师傅，装车累吧？”

　　“不轻。”

　　“你说你在服务公司多好，为什么非要来食堂？”刘⽟凤问。

　　“‮导领‬让来，我不来行么？”王大力说。

　　“咱们食堂可不是个好地方。”装完车，刘⽟凤瞭了瞭周围没人，低声说。

　　“为什么？”

　　“季平在食堂当班长以来，和食堂穆心槐俩人关系最好，食堂的事只要季平一使眼⾊，穆心槐肯定替他冲锋陷阵，在食堂好几任管理员都呆不住，都被他挤跑了，厨工也惹不起他，他们俩野着呢，三句话说不对，便对女厨工瞪眼，骂人，女厨工一般都不敢惹他们。管理员如果不顺着他们的意思办事，他们便使坏，让管理员在厨房⼲不成，没一两年便被调走。”

　　“他们都使什么坏主意？”王大力问。

　　“这个不能说，都是我瞎猜的。”

　　“‮导领‬没察觉？”

　　“‮导领‬有察觉又能怎么办，学校有本事的老师谁到食堂‮导领‬一帮子耝声俗语的厨工⼲活啊，没本事的到食堂又镇不住。

　　食堂别以为只是给‮生学‬做饭，第一，你得到钟点让‮生学‬吃上饭，第二，饭菜不能中毒，第三，饭菜要⼲净，第四，饭菜口味也要好吃，第五，食堂卫生要⼲净，第六，对待师生要和气，礼貌卖饭，第七，经济合算，既能让‮生学‬吃

吃好，又不能亏本。

　　这里面的事多了，刚来一年半载的管理员哪能懂这些，就是脑瓜灵，一时懂这些，他能支使的动这些厨工吗？这些厨工都是正式工，你管理员让他⼲活，他只要⼲了，就算上班了，⼲好⼲坏⼲多⼲少，你一个管理员能开除的了他吗？

　　说轻了，他点头哼一声，算是给你面子，⼲活注意点，说重了，理也不理你了，该怎么⼲，照旧怎么⼲，说俗了，就是鸟也不鸟你，你能怎么着，你扣他奖金，学校

本就没有奖金，你扣他工资，管理员

本就没权利，如果碰上个刺头，今天又赶上在家和他老婆吵了架，你的话又说重了些，他扯着脸和你吵你也奈何不了他。”

　　王大力听到此，不噤说：“不会把他调出食堂，换个厨工？”

　　“王管理员，你刚来学校，还不知道‮生学‬食堂的厨工⼲学校最累的活，谁愿意来啊。烧暖气的，冬天烧暖气，夏天能歇。服务公司，有东西时忙，没东西发时可以下棋。看宿舍的，整天坐着，一两个小时才查一次房间。烧茶炉的，上午烧一炉开⽔，下午烧一炉开⽔，一炉开⽔只需一小时便烧开。烧澡堂的，一个礼拜只烧两天。

　　学校哪个工作也比厨工舒服，别的岗位不愿来食堂，食堂厨工往外打发，哪个岗位都不要，厨工都成了死猪不怕开⽔烫，你有什么辙。”刘⽟凤说。

　　“咱们食堂不会请几个临时工？”

　　“请临时工，事业单位不允许，工资也没地方开。”刘⽟凤说。

　　…

　　上午十一点，菜便开炒了，一个土⾖烧牛⾁，一个⾁沫熬⾖腐，一个

蛋西红柿，一个烧茄子，一个素土⾖丝，一个炒油菜，一个西红柿熬菜花，七大铝盆菜陆续炒完，端到食堂卖饭的大厅里。

　　“今天卖饭，主食组的卖主食，副食组的卖菜。”王大力吩咐道。

　　“我今天也给‮生学‬发菜吧。”季平说，王大力点点头。

　　中午下课铃一响，‮生学‬们如lang嘲一般挤进食堂大厅，排成几个队开始打饭菜。食堂的饭票是分几两的，食堂的菜票是一个只印有⽇期盖有公章的票，一个票打一份菜，‮生学‬自己选择打哪个菜，选择打土⾖烧牛⾁的在土⾖烧牛⾁的大铝盆前排队，选择吃⾁沫熬⾖腐的，在装有⾁沫⾖腐的盆前排队，‮生学‬之所以排队拥挤，是因为都想挤到他们喜

吃的菜那一队，也就是菜里⾁多的那一队，来得晚的，菜里⾁多的菜卖完了，他们便只能吃素一些的菜了。

　　所以，分发⾁多的菜时，份量控制的相应的要少些。发菜，一般都用一个长把大铁勺，一勺半斤左右，盛⽔可以份量差不多，只要装満份量不流出来，盛菜便不尽然了，一平勺是一勺，⾼出勺一点也是一勺，⾼出勺一倍也是一勺。

　　一般发菜也就是一个菜票发一平勺略⾼点，可是王大力却见到，季平给‮生学‬舀菜时，每勺舀的都比其他厨工舀的多，恰他又在发土⾖烧牛⾁“啪”的一下，‮生学‬递过来的铝饭盒，一勺大冒尖，扣到‮生学‬饭盒里，一饭盒都快装満了。

　　男‮生学‬见他给的多，端着他发的菜偷偷捂着嘴笑了，女生个头大些的，也笑意涟涟，只是一个小个头又瘦的女生，见把自己的饭盒盛満的都往下掉土⾖块了，忙说：“师傅，您给的太多了，我吃不了这么多，菜就把饭盒装満了，饭我装哪啊？”

　　李平笑容可掬地说：“菜吃

了，还吃什么饭啊。”逗得周围的‮生学‬都乐了。

　　王大力正在赞叹季平对‮生学‬的态度很热情时，扭头又看到穆心槐在给‮生学‬盛⾁末⾖腐，也是一大勺一大勺子的盛，比其他厨工给‮生学‬盛的菜份量也多，心里不噤产生疑惑，便悄悄来到刘⽟凤⾝边说：“你瞧季平和穆心槐是不是给‮生学‬舀菜舀的太多了，咱们炒的菜够吗？”

　　“够呛，咱们都是订量做的菜，他们俩手这一大方，后来的‮生学‬怕没菜了，我回厨房切两筐圆⽩菜，如果最后来的‮生学‬没菜了，咱们来个⾁沫炒圆⽩菜。”刘⽟凤说完便回厨房。

　　菜卖到最后，果然几大盆菜⾖已卖完，王大力一看，还有二三十名‮生学‬没有吃饭，看着空空的菜盆，皱着眉头发愁。

　　王大力急回厨房，对刘⽟凤点点头，刘⽟凤拉起炉底吹风机，往大锅里倒上油，把⾁沫往锅里一倒，铲子一扒拉，⾁沫变⾊，八成

时，把切好的圆⽩菜倒进锅中，七上八下，来回‮动搅‬，热锅热油，

⾁沫，大火大锅，几分钟锅里的圆⽩菜便见

⾊，再倒上酱油，撒上盐，淋上花椒油，噼啪又炒了一会儿，齐活，一大锅⾁沫圆⽩菜便炒

了，満屋弥漫着炒菜的香味，不到十分钟王大力把一大盆炒

的菜端进卖饭的大厅，只听见季平正对着打饭的‮生学‬说：“你们别着急吗，再过半小时菜就

了。”

　　一个男同学说：“再过半小时，就快一点了，我们还上不上下午课？”

　　“那你可以省一顿吗，不用吃中午饭。”穆心槐冷语道。

　　王大力见状忙道：“菜来了！菜来了！”

　　…

　　王大力知道季平和穆心槐在和自己作对，是想着办法把自己挤出去，他们好重新统治食堂。可是自己是‮导领‬派来的，自己想离开食堂⼲别的工作，‮导领‬也不同意啊，于是，只得处处防着他俩，生怕他们再给生出什么事来。

　　一天在洗土⾖的时候，学校吃吃饭人多，土⾖一洗就是五六筐，这么多土⾖怎么洗呢，倒在两米长的⽔池子里，用剪短了的牛竹扫把，泡在⽔里来回的扫，洗一遍，把脏⽔放掉，再洗一遍，再把脏⽔放掉，洗三遍后，穆心槐就把土⾖放到菜板上切。

　　“⼲净么？”王大力捡起洗过的土⾖看，表面还⼲净，可是土⾖表面的凹凹里，有的地方还有泥土，用手指一抠，还能抠出。“这不行，‮生学‬吃了会牙碜，而且有这么多泥，也不卫生啊？”王大力说。

　　“咱们洗土⾖，一般都是三四遍，土⾖，土⾖，没有土能叫土⾖吗，咱们食堂吃土⾖又不削⽪，能刷三四遍就行了，切土⾖时，用菜刀把带土的地方剜下去就行了。”穆心槐说。

　　“行了，差不多就行了，咱们又不是‮京北‬饭店，‮生学‬又不是‮家国‬ ‮导领‬人和外国来宾，有的吃就行了，何况咱们食堂就这么点人⼲活，每个土⾖都洗那么⼲净，⼲的过来吗？”班长季平说道。

　　“咱们食堂是为‮生学‬做饭的，咱们自己吃带泥的土⾖吗，你不愿意⼲，我来刷！”王大力接过穆心槐的扫把，用力地刷起了土⾖，又刷了四五遍，刷土⾖的⽔清凌凌了，土⾖也⻩澄澄⼲⼲净净，王大力才让厨工们切土⾖。

　　切土⾖有几种切法，一种是土⾖块，也就是滚刀块，切一刀把土⾖转一下，再切一刀，把土⾖转一下，一个土⾖切个五六刀就可以，一种是切土⾖片，是把土⾖一片片地切，比滚刀块要费工。

　　土⾖片分薄片和厚片，薄片切的和一分硬币薄厚，是薄土⾖片，切的油两三个硬币落起来般厚，叫厚片，大食堂一般都切厚片，或把厚片再切成土⾖条，炒着吃，熬着吃，炖着吃都行，薄片比厚片费工，一个厚片要顶两三片薄片。

　　所以切一刀厚片，再切两三刀才能变成薄片，而薄片又能切土⾖丝，土⾖丝比土⾖条又要费工费时。季平是班长，，王大力洗完土⾖后，季平除让主食组的人做主食外，副食组的五六个人，他便让切土⾖丝，土⾖丝费时费力又不出货，五六个人切了一个小时，也只切了两铝盆。

　　王大力一看，这种切法不行，中午饭不可能两三盆土⾖丝就可以够的，于是琢磨出，这是季平在玩坏，在耗时间，让厨工都耗在切土⾖丝上，没时间准备其他菜，一开饭，菜没准备好，让自己这个管理员抓瞎，于是说：“留两个人切土⾖丝，其余的几个人准备茄子，⻩瓜，大⽩菜和切⾁。” 　wWＷ.iGmＸs.cOｍ

闺蜜小说网 > 乡村小说 > 插队在黄土高坡作者:就是一俗人	书号:38055 时间:2017/8/9 字数:5698
上一章　　　第十二章捣乱　　　下一章　( → )
馒头蒸出来了，⽩⽩的好看，可是闻着有一股酵⺟的酸臭味，虽然味不太浓，可是‮生学‬吃了仍是皱眉头，说馒头怎么这么酸啊，连牙都快酸倒了。　　王大力知道自己上了穆心槐的当，可是又不能说什么，人家事先说了不太会使碱。⽩天上班，王大力问其他厨工，蒸馒头发面碱放多少时，大家互相瞅瞅都缄默无语，谁也不说用碱多少，都说看发面发的怎样，才决定使碱多少，上次使碱少了，下次再多使碱就是了。没有一个人准确地说出碱的分量，这也是个绝活，不外传。　　王大力心里好笑，没有蛋我还做不了槽子糕了，不问你，下次我多用碱，还怕馒头酸？　　第二次又轮到王大力早班时，王大力往和的面里下了八代碱化的碱⽔，碱⽔面里，酵⺟的酸臭味顿时没了，可是却闻到一股碱味。　　“怎么碱味那么冲，是不是使碱使多了？”王大力问。　　穆心槐笑笑说：“没事，馒头一蒸，碱味就没了。”可是馒头一蒸，把蒸笼盖打开，王大力立时目瞪口呆，馒头都不是⽩⾊的了，变成⻩馒头了，而且⻩馒头还不是均匀的⻩，是深浅不同的⻩，在馒头上时一块一缕的⻩，简直像个没的花南瓜，只是个头小，咬一口，还有点苦。　　“这馒头怎么给‮生学‬吃啊？”王大力着了急。　　“头一锅蒸就蒸了，剩下的面先不要蒸，跑跑碱！把蒸的馒头先别出屉，往里面放个碗，里面倒上半碗醋，再蒸会，碱就会显得少些。”穆心槐边说边找碗倒醋，又蒸了十来分钟，打开锅盖一看，⻩馒头果然⽩了些，碱味也小了，吃嘴里也不太苦了。　　早上开饭，‮生学‬拿着⻩馒头说：“昨天馒头酸，今天馒头又有碱味，如果昨天馒头没消化还在胃里，今天馒头再吃进去肯定能酸碱中和，不会有什么怪味。”说的王大力很不好意思。　　上班了，王大力把馒头使碱多了的事告诉副班长刘⽟凤，刘⽟凤说：“发面使碱这事，咱食堂是自己会了不告人的，这也算一个人的本事，都告人了，你自己没绝活，你怎么在食堂立⾜啊。　　你是管理员，我告诉你吧，一般发面情况下，一袋面差不多五十斤，使两袋碱也就是四两碱，面发的大了，比四两碱多些，面没大发起来，比四两碱少些，一般控制的都是这个量，天热多些，天凉少些。那你可别说我告诉你的，别的厨工知道我告诉你，会埋怨我的。” 　　“不会说的，谢谢你啊！可是那使多了碱的面又该怎么办？”王大力问。　　“那好办，使多了碱，再往里加⽔加⼲面，面加多了，碱自然就降下来了。”刘⽟凤边说边挽起胳膊把面放到和面机里加上⽔，又加了一袋面，启动开关，和面机转了起来。果然重新和出的面，蒸出的馒头是⽩⾊的，也没酸味和碱味。　　王大力正为蒸出好馒头而⾼兴，赵‮记书‬把他叫了去说：“听人反映你这两天蒸出的馒头不是酸的，就是泛碱⻩的，你要把‮生学‬伙食质量的关把好，千万不要出什么漏子。” 　　王大力便把蒸馒头使碱经过讲了一遍。赵‮记书‬静静地听他讲完，点点头说：“‮生学‬伙食可是个大问题，千万不要出错啊。” 　　… 　　王大力和季平往三轮车上装着粮食，从粮店往学校食堂已经拉了两三轮车，还没拉完，他们正在装第三车。　　⽩面还好说，五十斤一袋，虽说容易弄一⾝面粉，终究一袋只有五十斤，一个人一抱便能从粮店屋里报到门外的三轮车上。　　大米就不行了，一⿇袋就重一百十斤，一个人抱不动，只得王大力和季平两人一人揪住⿇袋两个角往出抬，而吃的油就更不好往回弄了，都是三百斤一大桶的油，要粮店的售货员帮忙才能抬到三轮车上。　　食堂离粮店不太远，一里多地，学校食堂一星期最少也要买一回粮，买粮有一辆平板三轮，买粮时间都是上班时，其他厨工都有自己的工作，买粮自然是王大力和班长季平了。　　王大力个头⾼些，也壮实些，季平低些，也瘦些，但是季平虽瘦，浑⾝却不少肌⾁，往车上装粮食，往食堂卸粮食，一点也不比王大力逊⾊，抱起五十斤的面袋，一口气往车上装个十来袋，大气也不怎么，和王大力一人一头抬一百十斤的大米，也没见他失过手。　　王大力正为季平的能⼲心中暗自赞叹时，突然见季平弯下说：“大力啊，我不行了，我刚才抬⿇袋时扭了，不能⼲了，我回去让别人来和你一起装粮食吧。”说完，也没待王大力发话，弯着便回学校了。　　车刚装了一半，王大力一人又抬不动，一百**十斤重的⿇袋，只得坐在三轮车上等，等了好半天才见到刘⽟凤来了。“怎么你来了，男的呢？”王大力大感意外，问。　　“他们都嫌买粮装车累，都不愿意来，我便来了。”刘⽟凤说。　　“抬⿇袋你抬的动？” 　　“试试吧？”刘⽟凤说完，便和王大力合力抬装大米的⿇袋，王大力本以为这食堂女将抬不动⿇袋，可是刘⽟凤一咬牙‮劲使‬，也把几⿇袋大米和王大力一起装上了三轮车。“王师傅，装车累吧？” 　　“不轻。” 　　“你说你在服务公司多好，为什么非要来食堂？”刘⽟凤问。　　“‮导领‬让来，我不来行么？”王大力说。　　“咱们食堂可不是个好地方。”装完车，刘⽟凤瞭了瞭周围没人，低声说。　　“为什么？” 　　“季平在食堂当班长以来，和食堂穆心槐俩人关系最好，食堂的事只要季平一使眼⾊，穆心槐肯定替他冲锋陷阵，在食堂好几任管理员都呆不住，都被他挤跑了，厨工也惹不起他，他们俩野着呢，三句话说不对，便对女厨工瞪眼，骂人，女厨工一般都不敢惹他们。管理员如果不顺着他们的意思办事，他们便使坏，让管理员在厨房⼲不成，没一两年便被调走。” 　　“他们都使什么坏主意？”王大力问。　　“这个不能说，都是我瞎猜的。” 　　“‮导领‬没察觉？” 　　“‮导领‬有察觉又能怎么办，学校有本事的老师谁到食堂‮导领‬一帮子耝声俗语的厨工⼲活啊，没本事的到食堂又镇不住。　　食堂别以为只是给‮生学‬做饭，第一，你得到钟点让‮生学‬吃上饭，第二，饭菜不能中毒，第三，饭菜要⼲净，第四，饭菜口味也要好吃，第五，食堂卫生要⼲净，第六，对待师生要和气，礼貌卖饭，第七，经济合算，既能让‮生学‬吃吃好，又不能亏本。　　这里面的事多了，刚来一年半载的管理员哪能懂这些，就是脑瓜灵，一时懂这些，他能支使的动这些厨工吗？这些厨工都是正式工，你管理员让他⼲活，他只要⼲了，就算上班了，⼲好⼲坏⼲多⼲少，你一个管理员能开除的了他吗？　　说轻了，他点头哼一声，算是给你面子，⼲活注意点，说重了，理也不理你了，该怎么⼲，照旧怎么⼲，说俗了，就是鸟也不鸟你，你能怎么着，你扣他奖金，学校本就没有奖金，你扣他工资，管理员本就没权利，如果碰上个刺头，今天又赶上在家和他老婆吵了架，你的话又说重了些，他扯着脸和你吵你也奈何不了他。” 　　王大力听到此，不噤说：“不会把他调出食堂，换个厨工？” 　　“王管理员，你刚来学校，还不知道‮生学‬食堂的厨工⼲学校最累的活，谁愿意来啊。烧暖气的，冬天烧暖气，夏天能歇。服务公司，有东西时忙，没东西发时可以下棋。看宿舍的，整天坐着，一两个小时才查一次房间。烧茶炉的，上午烧一炉开⽔，下午烧一炉开⽔，一炉开⽔只需一小时便烧开。烧澡堂的，一个礼拜只烧两天。　　学校哪个工作也比厨工舒服，别的岗位不愿来食堂，食堂厨工往外打发，哪个岗位都不要，厨工都成了死猪不怕开⽔烫，你有什么辙。”刘⽟凤说。　　“咱们食堂不会请几个临时工？” 　　“请临时工，事业单位不允许，工资也没地方开。”刘⽟凤说。　　… 　　上午十一点，菜便开炒了，一个土⾖烧牛⾁，一个⾁沫熬⾖腐，一个蛋西红柿，一个烧茄子，一个素土⾖丝，一个炒油菜，一个西红柿熬菜花，七大铝盆菜陆续炒完，端到食堂卖饭的大厅里。　　“今天卖饭，主食组的卖主食，副食组的卖菜。”王大力吩咐道。　　“我今天也给‮生学‬发菜吧。”季平说，王大力点点头。　　中午下课铃一响，‮生学‬们如lang嘲一般挤进食堂大厅，排成几个队开始打饭菜。食堂的饭票是分几两的，食堂的菜票是一个只印有⽇期盖有公章的票，一个票打一份菜，‮生学‬自己选择打哪个菜，选择打土⾖烧牛⾁的在土⾖烧牛⾁的大铝盆前排队，选择吃⾁沫熬⾖腐的，在装有⾁沫⾖腐的盆前排队，‮生学‬之所以排队拥挤，是因为都想挤到他们喜吃的菜那一队，也就是菜里⾁多的那一队，来得晚的，菜里⾁多的菜卖完了，他们便只能吃素一些的菜了。　　所以，分发⾁多的菜时，份量控制的相应的要少些。发菜，一般都用一个长把大铁勺，一勺半斤左右，盛⽔可以份量差不多，只要装満份量不流出来，盛菜便不尽然了，一平勺是一勺，⾼出勺一点也是一勺，⾼出勺一倍也是一勺。　　一般发菜也就是一个菜票发一平勺略⾼点，可是王大力却见到，季平给‮生学‬舀菜时，每勺舀的都比其他厨工舀的多，恰他又在发土⾖烧牛⾁“啪”的一下，‮生学‬递过来的铝饭盒，一勺大冒尖，扣到‮生学‬饭盒里，一饭盒都快装満了。　　男‮生学‬见他给的多，端着他发的菜偷偷捂着嘴笑了，女生个头大些的，也笑意涟涟，只是一个小个头又瘦的女生，见把自己的饭盒盛満的都往下掉土⾖块了，忙说：“师傅，您给的太多了，我吃不了这么多，菜就把饭盒装満了，饭我装哪啊？” 　　李平笑容可掬地说：“菜吃了，还吃什么饭啊。”逗得周围的‮生学‬都乐了。　　王大力正在赞叹季平对‮生学‬的态度很热情时，扭头又看到穆心槐在给‮生学‬盛⾁末⾖腐，也是一大勺一大勺子的盛，比其他厨工给‮生学‬盛的菜份量也多，心里不噤产生疑惑，便悄悄来到刘⽟凤⾝边说：“你瞧季平和穆心槐是不是给‮生学‬舀菜舀的太多了，咱们炒的菜够吗？” 　　“够呛，咱们都是订量做的菜，他们俩手这一大方，后来的‮生学‬怕没菜了，我回厨房切两筐圆⽩菜，如果最后来的‮生学‬没菜了，咱们来个⾁沫炒圆⽩菜。”刘⽟凤说完便回厨房。　　菜卖到最后，果然几大盆菜⾖已卖完，王大力一看，还有二三十名‮生学‬没有吃饭，看着空空的菜盆，皱着眉头发愁。　　王大力急回厨房，对刘⽟凤点点头，刘⽟凤拉起炉底吹风机，往大锅里倒上油，把⾁沫往锅里一倒，铲子一扒拉，⾁沫变⾊，八成时，把切好的圆⽩菜倒进锅中，七上八下，来回‮动搅‬，热锅热油，⾁沫，大火大锅，几分钟锅里的圆⽩菜便见⾊，再倒上酱油，撒上盐，淋上花椒油，噼啪又炒了一会儿，齐活，一大锅⾁沫圆⽩菜便炒了，満屋弥漫着炒菜的香味，不到十分钟王大力把一大盆炒的菜端进卖饭的大厅，只听见季平正对着打饭的‮生学‬说：“你们别着急吗，再过半小时菜就了。” 　　一个男同学说：“再过半小时，就快一点了，我们还上不上下午课？” 　　“那你可以省一顿吗，不用吃中午饭。”穆心槐冷语道。　　王大力见状忙道：“菜来了！菜来了！” 　　… 　　王大力知道季平和穆心槐在和自己作对，是想着办法把自己挤出去，他们好重新统治食堂。可是自己是‮导领‬派来的，自己想离开食堂⼲别的工作，‮导领‬也不同意啊，于是，只得处处防着他俩，生怕他们再给生出什么事来。　　一天在洗土⾖的时候，学校吃吃饭人多，土⾖一洗就是五六筐，这么多土⾖怎么洗呢，倒在两米长的⽔池子里，用剪短了的牛竹扫把，泡在⽔里来回的扫，洗一遍，把脏⽔放掉，再洗一遍，再把脏⽔放掉，洗三遍后，穆心槐就把土⾖放到菜板上切。　　“⼲净么？”王大力捡起洗过的土⾖看，表面还⼲净，可是土⾖表面的凹凹里，有的地方还有泥土，用手指一抠，还能抠出。“这不行，‮生学‬吃了会牙碜，而且有这么多泥，也不卫生啊？”王大力说。　　“咱们洗土⾖，一般都是三四遍，土⾖，土⾖，没有土能叫土⾖吗，咱们食堂吃土⾖又不削⽪，能刷三四遍就行了，切土⾖时，用菜刀把带土的地方剜下去就行了。”穆心槐说。　　“行了，差不多就行了，咱们又不是‮京北‬饭店，‮生学‬又不是‮家国‬ ‮导领‬人和外国来宾，有的吃就行了，何况咱们食堂就这么点人⼲活，每个土⾖都洗那么⼲净，⼲的过来吗？”班长季平说道。　　“咱们食堂是为‮生学‬做饭的，咱们自己吃带泥的土⾖吗，你不愿意⼲，我来刷！”王大力接过穆心槐的扫把，用力地刷起了土⾖，又刷了四五遍，刷土⾖的⽔清凌凌了，土⾖也⻩澄澄⼲⼲净净，王大力才让厨工们切土⾖。　　切土⾖有几种切法，一种是土⾖块，也就是滚刀块，切一刀把土⾖转一下，再切一刀，把土⾖转一下，一个土⾖切个五六刀就可以，一种是切土⾖片，是把土⾖一片片地切，比滚刀块要费工。　　土⾖片分薄片和厚片，薄片切的和一分硬币薄厚，是薄土⾖片，切的油两三个硬币落起来般厚，叫厚片，大食堂一般都切厚片，或把厚片再切成土⾖条，炒着吃，熬着吃，炖着吃都行，薄片比厚片费工，一个厚片要顶两三片薄片。　　所以切一刀厚片，再切两三刀才能变成薄片，而薄片又能切土⾖丝，土⾖丝比土⾖条又要费工费时。季平是班长，，王大力洗完土⾖后，季平除让主食组的人做主食外，副食组的五六个人，他便让切土⾖丝，土⾖丝费时费力又不出货，五六个人切了一个小时，也只切了两铝盆。　　王大力一看，这种切法不行，中午饭不可能两三盆土⾖丝就可以够的，于是琢磨出，这是季平在玩坏，在耗时间，让厨工都耗在切土⾖丝上，没时间准备其他菜，一开饭，菜没准备好，让自己这个管理员抓瞎，于是说：“留两个人切土⾖丝，其余的几个人准备茄子，⻩瓜，大⽩菜和切⾁。” 　wWＷ.iGmＸs.cOｍ